Mrkvové štvorčeky

5

Odkedy si príležitostne varím, zistila som o sebe novú skutočnosť. Keď som v Nemecku, nechce sa mi variť každý deň, ani každý druhý:) Varím si tak, ako naša mamina, pekne na týždeň. No jo, gurmánska slasť vyzerá inak… Ale jedna vec skoro nikdy nechýba. A tou je mrkva.

9

Sestra má zo mňa hlavu v smútku  keď mám nebodaj variť doma pre nás… Raz sme sa smiali , že by som mohla dokonca vydať ebook:) Challenge accept! A tak sa mi začali v hlave miesiť nápady… Moja prvá myšlienka smerovala k mrkvovej marmeláde a neskôr som v babkinej knihe receptov našla tento na mrkvové šatôčky. Pridŕžajúc sa teórie, že viac je viac, som spojila oba komponenty a to je príbeh o vzniku týchto  super dvojito mrkvových štvorčekov.

Mrkvová marmeláda

(na menší zaváraninový pohár)

  • 1 pomaranč
  • 1 citrón
  • 250 g mrkvy
  • 250 ml vody
  • 250 g cukru

Ak nemáme pomaranč alebo citrón v bio kvalite, dobre si ich umyjeme, lebo budeme potrebovať aj ich kôru. Mrkvu si nastrúhame na jemno. Do vyššieho hrnca, dáme mrkvu, cukor, vodu, celú 1/2 citróna a pomaranča, nakrájané na extra malé kúsky a zo zvyšných polovíc, iba šťavu. Varíme na miernom ohni, kým nie je mrkva mäkká. V prípade potreby pridáme po troche vodu. Keď zmes začne vrieť nespustíme ju z dohľadu, lebo začne zvyšovať svoj objem. Pravidelne ju premiešame. Plníme do čistých a vyhriatych pohárov.

Tip: ak sa vám, ako mne, kôra nepodarila nakrájať úplne na jemno, môžete hotovú marmeládu, pred tým, než ju naplníte do pohárov, trochu premixovať tyčovým mixérom.

4

2

Mrkvové štvorčeky
  • 300 g hladkej múky
  • 250 g masla
  • 250 g najemno postrúhanej mrkvy
  • 1/2 čl prášku do pečiva
  • vajíčko na potretie + kr. cukor na posypanie
  • marmeláda na náplň

Prísady zmiešame a necháme pol hodinu v chlade. Rozvaľkáme si časť cesta a nakrájame na štvorčeky (alebo iné tvary, osemuholníky napríklad:). Do stredu cesta dáme buď mrkvovú marmeládu alebo inú podľa chuti. Rozvaľkáme ďalšiu časť cesta a krájame štvorčeky o niečo väčšie, zakryjeme marmeládové časti, okraje, dobre spojíme, najlepšie vidličkou, nech nevytečie náplň. Jednotlivé štvorčeky potrieme rozšľahaným vajíčkom, trochu poprepichujeme na povrchu ( môžete urobiť aj nejaký vzor) a dobre pocukrujeme kr. cukrom. Pečieme pri 200°C, 15-20 min.

Dobrú chuť:)

6

7

5

8

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>